Oğma Çorbası

1 su bardağı unu karıştırma kasesine alıyoruz. Unun üzerine tuz serpiyoruz. Elimiz ile iyice karıştırıyoruz. İçerisine yavaş yavaş ılık su döküyoruz. Ve hamuru yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlamaya başlıyoruz. Misket büyüklüğünde olsa yeterlidir. Minik hamurları elimizle yuvarlayarak çorbanın üzerine koymak için hazırlıyoruz. Başka bir kaseye çorbanın iç harcı için, arpa şehriyesine benzer bir şekilde küçük hamurlar hazırlıyoruz. Tencerenin yarısını biraz geçecek şekilde sıcak suyu döküyoruz. Suyun içerisine tuz serpiyoruz. Kaynayan suyun içine daha önce hazırlamış olduğumuz arpa şehriye görünümde olan hamurları ilave ediyoruz. Ve haşlanması için ocakta bırakıyoruz. Ayrı bir taraftan çorbanın terbiyesinin hazırlıklarına geçiyoruz. Karıştırma kabına 3 kaşık yoğurdu alıyoruz. Yoğurdun üzerine yumurtanın sarısını ilave ediyoruz. Ardından limon suyunu da ekliyoruz. 2 kaşık unu da kaseye koyduktan sonra karıştırmaya başlıyoruz. Soğuyan et suyunu da ekliyoruz. Kaynamakta olan çorbadan yaklaşık 3 kepçe alıyoruz ve karışıma ilave ediyoruz. Bir taraftan da karıştırmaya devam ediyoruz. Çorbanın lezzeti ve kesilmemesi açısından bu oldukça önemli. Ilık olarak terbiyeyi, çorbanın içerisine döküyoruz. Ve bu şekilde de karıştırmaya devam ediyoruz. Çorbanın kıvamına göre 5-6 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alıyoruz. Pişen çorbayı servis tabağına boşaltıyoruz. Başka bir tavaya erimesi için tereyağ koyuyoruz. Eriyen yağın üzerine az miktarda sıvıyağ ekliyoruz. Daha önceden hazırladığımız misket şeklinde ki hamurları kızartıyoruz. Hamurların üzerine pul biber ekiyoruz. Ve çorbaya katıyoruz. Hazırladığımız Oğma Çorbasını kaselere alarak sunuma hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun

Tarif ile ilgili görüşünü bir tık ile belirt !

Aşağıdaki yorumlardan birini (giriş yapmadan da) hemen seçebilirsiniz

Facebook Yorumları

Eldekilerle.com Yorumları

Henüz Yorum Yapılmadı